脆皮烤鸭肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片(可以皮肉不分，片片带皮带肉，也可以皮肉分 开，先片皮后片肉)，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶卷着吃;也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起卷着吃;喜食甜的，可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧 饼夹烤鸭肉吃，味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。
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