厦门沙茶面

厦门的街头，沙茶面的香气总能吸引不少食客，这是厦门最具代表性的风味小吃。沙茶汤头是沙茶面的灵魂，用沙茶酱、花生酱、虾米、干贝等多种食材熬制而成，浓郁醇厚，带着花生的香和虾米的鲜。煮面时，师傅把面条放进沸水里煮到刚好断生，捞进碗里，然后加入各种配料，有新鲜的瘦肉片、Q弹的鱿鱼、吸饱汤汁的豆腐泡，还有嫩绿的青菜。最后浇上滚烫的沙茶汤头，一碗香喷喷的沙茶面就做好了。面条吸饱了沙茶汤的滋味，软滑爽口，配料丰富多样，每一口都有不同的口感。瘦肉片鲜嫩多汁，鱿鱼Q弹有嚼劲，豆腐泡咬下去汁水四溅。沙茶的味道醇厚却不腻，带着独特的南洋风味，让人越吃越香。不管是本地居民还是外地游客，来到厦门都要尝一尝这道特色小吃，它藏着厦门的风情与味道，是厦门街头最鲜活的烟火气。