兰州酿皮

兰州的街头，酿皮摊前总是人来人往，酿皮是兰州人最爱的小吃之一，不管是夏天还是冬天都特别受欢迎。酿皮是用面粉或米粉制成的，口感筋道爽滑，师傅把酿皮切成宽宽的条，放进碗里，再加入劲道的面筋、切成丝的黄瓜和胡萝卜，颜色搭配得格外好看。接着浇上秘制的调料，有浓稠的芝麻酱、酸爽的陈醋、鲜红的辣椒油和香气扑鼻的蒜汁，师傅用筷子快速搅拌均匀，让每一根酿皮都裹上调料。拌匀后的酿皮颜色鲜亮，红油的香气特别诱人，入口酸香麻辣，各种味道在嘴里交织，让人越吃越开胃。面筋吸饱了调料，特别入味，咬起来劲道十足；黄瓜和胡萝卜丝清爽解腻，带着淡淡的甜味。夏天吃的时候，酿皮冰冰凉凉的，爽口又开胃；冬天吃的时候，热乎乎的酿皮能让人吃得浑身暖和，这就是兰州人离不开的美味。