武汉热干面

武汉人的清晨，是从一碗热干面开始的。大锅烧着沸水，碱水面下锅煮到八分熟，捞起来放进竹笸箩里，淋上香油用力抖散，面条根根分明，带着淡淡的油香。食客往摊前一坐，师傅就拿起筷子挑面，芝麻酱挖一大勺，加进萝卜丁、酸豆角、葱花和少许酱油，手腕快速翻动，芝麻酱均匀地裹在每根面条上，颜色变得醇厚诱人。挑一筷子面塞进嘴里，面条筋道有嚼劲，芝麻酱的浓香在嘴里散开，一点都不腻。萝卜丁和酸豆角的清爽刚好解了芝麻酱的厚重，嚼起来咯吱作响，配上一杯甜豆浆，咸甜交织，简单又满足。不管是上班族还是学生，端着碗站在路边就能吃，这就是武汉街头最鲜活的烟火气。