北京驴打滚

北京的点心铺里，驴打滚总是被整齐地码在瓷盘里，金黄的表面裹着一层细密的黄豆面，看起来就格外讨喜。做驴打滚的师傅手艺娴熟，把蒸得软糯的糯米面擀成薄薄的大片，均匀地抹上香甜的豆沙馅，然后卷成紧实的长条，再切成一段段的。刚做好的驴打滚还带着温热，黄豆面的香气特别浓郁，拿在手里软软的，却不会粘手。咬一口下去，糯米面软糯细腻，带着淡淡的米香，里面的豆沙馅甜而不腻，绵密的口感特别舒服。黄豆面的颗粒感刚好中和了糯米的黏腻，嚼起来越品越香，吃完嘴里还留着淡淡的豆香，让人忍不住想再吃一块。不管是老人还是小孩都特别喜欢，这道传承多年的甜食，藏着老北京人对甜美的简单追求。