南京鸭血粉丝汤

南京的街头，鸭血粉丝汤的摊位随处可见，刚走近就能闻到老鸭汤的醇厚香味。汤是用老鸭慢火熬制几个小时的，汤色清亮，味道鲜美。碗里先放上泡好的粉丝和炸得金黄的豆腐泡，然后加入新鲜的鸭血、鸭肝和鸭肠，再浇上滚烫的老鸭汤。鸭血切得方方正正，嫩滑得像布丁，咬一口没有丝毫腥味；鸭肝绵软细腻，带着独特的香气；鸭肠处理得干干净净，脆爽有嚼劲。粉丝吸饱了汤的滋味，软滑爽口，豆腐泡把汤汁都吸进了肚子里，咬下去汁水四溅。喝一口汤，鲜得暖心暖胃，再吃一口粉丝和配料，各种口感在嘴里交织，温暖又满足。不管是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗鸭血粉丝汤都能让人吃得舒舒服服，这就是南京街头最常见的暖心滋味。