西安甑糕

西安的早餐摊前，甑糕的香气总能吸引不少食客，一口大大的甑子摆在火上，糯米、红枣和红豆一层一层铺得整齐，要蒸上几个小时才能出锅。蒸好的甑糕颜色红亮诱人，糯米吸饱了红枣和红豆的甜汁，变得软糯香甜。师傅用特制的铲子把甑糕铲起来，糯米黏连在一起，拉出长长的丝，红枣和红豆都煮得沙软，混在糯米里格外香甜。咬一口下去，糯米的软糯、红枣的甜香和红豆的绵密在嘴里交织，味道醇厚却不齁人，每一口都是满满的幸福感。很多西安人小时候都爱围着甑糕摊，等着师傅铲上一勺热乎乎的甑糕，捧在手里边吃边上学。配上一杯咸豆浆，甜咸搭配特别爽口，这就是西安人爱的早餐甜食，藏着童年的温暖记忆。